In Sicilia, nella provincia più alta d’Europa, si
trova la nostra azienda agricola biologica. Una meravigliosa distesa di terra
di 25 ettari ricoperta da ulivi, mandorli e alberi di noce e casa di numerose
famiglie di api che producono una straordinaria varietà di miele bio. Olive,
mandorle, noci, la nostra scelta di coltivazione non è affatto casuale ma
riesce ad interpretare e ad esprimere in maniera sorprendente le specificità
del territorio anche attraverso un’attenta selezione delle cultivar e delle
varietà.
Una piccola famiglia con un grande amore
Salvatore, Stella, Luca e Marco: papà, mamma e figli.
Una piccola famiglia con un grande amore per la campagna, per l’agricoltura,
per la terra accomunati da un’unica missione: praticare un’agricoltura
biologica e sostenibile, in armonia totale con la natura per produrre cibi
incredibilmente buoni e autenticamente genuini.
Che sapore ha la genuinità? Filosofia da mangiare
Crediamo nell’agricoltura biologica, che è il nostro
mantra, la nostra stella polare, il nostro primo comandamento. La filosofia che
anima il nostro lavoro e che guida le nostre scelte aziendali si rifà ai valori
etici della cultura rurale della Sicilia antica, ma non per questo disdegna la
modernità. Utilizziamo, infatti, attrezzature agricole molto moderne ed
efficienti per velocizzare alcuni processi e garantire la massima qualità
nutrizionale del prodotto finito ma, al contempo, rifiutiamo qualsiasi logica
di sfruttamento intensivo del territorio mirato esclusivamente a massimizzare i
guadagni a discapito della genuinità e dell’eccellenza del prodotto, della
sostenibilità ambientale e della dignità del lavoro. Pensiamo, oltretutto, che per avere un impatto
reale sul mondo, l’agricoltura biologica debba rincorrere un altro tipo di
sostenibilità: quella economica! Ecco perché cerchiamo di avere una grande
efficienza produttiva, per poter offrire prodotti eccellenti al giusto rapporto
qualità/prezzo.
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