In Sicilia, nella
provincia più alta d’Europa, si trova la nostra azienda agricola biologica. Una
meravigliosa distesa di terra di 25 ettari ricoperta da ulivi, mandorli e
alberi di noce e casa di numerose famiglie di api che producono una
straordinaria varietà di miele bio. Olive, mandorle, noci, la nostra scelta di
coltivazione non è affatto casuale ma riesce ad interpretare e ad esprimere in
maniera sorprendente le specificità del territorio anche attraverso un’attenta
selezione delle cultivar e delle varietà.
Una piccola famiglia con
un grande amore - Salvatore, Stella, Luca e Marco: papà, mamma e figli. Una
piccola famiglia con un grande amore per la campagna, per l’agricoltura, per la
terra accomunati da un’unica missione: praticare un’agricoltura biologica e
sostenibile, in armonia totale con la natura per produrre cibi incredibilmente
buoni e autenticamente genuini
Che sapore ha la
genuinità?
Filosofia da mangiare - Crediamo
nell’agricoltura biologica, che è il nostro mantra, la nostra stella polare, il
nostro primo comandamento.
La filosofia che anima il
nostro lavoro e che guida le nostre scelte aziendali si rifà ai valori etici
della cultura rurale della Sicilia antica, ma non per questo disdegna la
modernità. Utilizziamo, infatti, attrezzature agricole molto moderne ed
efficienti per velocizzare alcuni processi e garantire la massima qualità
nutrizionale del prodotto finito ma, al contempo, rifiutiamo qualsiasi logica
di sfruttamento intensivo del territorio mirato esclusivamente a massimizzare i
guadagni a discapito della genuinità e dell’eccellenza del prodotto, della
sostenibilità ambientale e della dignità del lavoro. Pensiamo, oltretutto, che per avere un impatto
reale sul mondo, l’agricoltura biologica debba rincorrere un altro tipo di
sostenibilità: quella economica! Ecco perché cerchiamo di avere una grande
efficienza produttiva, per poter offrire prodotti eccellenti al giusto rapporto
qualità/prezzo
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