L’olio Centonze ha una
storia che va’ raccontata. Esso è la sintesi di origini antichissime, che
trovano nel Mediterraneo la loro fioritura per arrivare oggi a noi, custodi di un olio millenario. Non c’è
presente che si comprenda senza il suo passato. Per questo, narrarvi le nostre
radici è un po’ come fare un viaggio indietro nel tempo, attraverso la storia
della civiltà che ci avrebbe fatto conoscere la straordinaria pianta
dell’olivo: l’antica civiltà greca. In Asia Minore ed in Siria sin dal 5.000
A.C., l’olivo veniva venerato come un albero dalle nobili proprietà. L’olio che
si estraeva a quel tempo veniva utilizzato solo per la conservazione dei cibi e
principalmente come combustibile per illuminare e riscaldare case e città. Una
nuova luce che i greci avrebbero portato nei luoghi colonizzati, fino alla
Sicilia, fino alla magnifica Selinunte – dove poi sarebbe sorta, un giorno,
Case di Latomie.
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