Gli inizi
Rinomata era la maestria dei
fornai meneghini, i famosi “prestinée e uffelèe”. Paolo Biffi era uno di loro:
nel 1852 apriva la sua “Offelleria Biffi” in corso Magenta, diventando
rapidamente un punto di riferimento non solo per i Milanesi, ma anche per i
viaggiatori buongustai di tutt’Italia. A lui si attribuisce la ricetta
originale del Panettone Moderno.
1866 - Il Gran Caffè Biffi
Nel 1866, fatta l’Italia,
Paolo Biffi viene nominato Confettiere di Sua Maestá; l’anno seguente inaugura
il primo “Gran Caffè Biffi”, nel cuore della città. Un elegante caffè
ristorante con sala da thé, che diventa in breve tempo uno dei simboli della Milano
di fine secolo, trasformando il nome Biffi, per i milanesi, nell’emblema della
qualità e della ricercatezza in campo gastronomico.
Anni '80
Negli Anni ’80 viene acquisito
lo storico marchio Biffi “in Milano dal 1852”, simbolo prestigioso della
tradizione gastronomica milanese e il nome dell’Azienda diventa Formec Biffi.
Anni '90
Nasce la Linea Biffi Dolce,
una linea che affonda le radici nella tradizione di Paolo Biffi, per
proiettarla nel mondo Moderno. Caffè, Panettone e Praline sono i primi prodotti
della Linea.
2000 - Lo sviluppo del Fresco
L’intuizione vincente del
fondatore, Pietro Casella, fu quella di scommettere sull’evoluzione del mercato
di nuovi prodotti sia a lunga conservazione che freschi. in questi anni viene
quindi lanciata una nuova linea di prodotti “di alta gamma”. Il concetto di
cura artigianale su cui si basa tutta la produzione Biffi trova la migliore
espressione nella realizzazione di un’ampia linea di prodotti freschi e
Ambient.
2010 - Pionieri del Biologico
ne è un esempio il lancio,
avvenuto nel 2010 del primo pesto fresco biologico, senza OGM e senza GLUTINE
che ha portato allo sviluppo di un’intera gamma di sughi. Ancora oggi la
vocazione all’innovazione continua ad ispirare l’attività dell’azienda, che lavora
per anticipare le esigenze del mercato.
2014 - Nasce lo Shop Online
BiffiShop.it
Da Dicembre 2014 i prodotti
Biffi sono acquistabili direttamente online, sullo store ufficiale
www.biffishop.it. Biffi è così uno dei primi Brand Food a realizzare un
ecommerce proprietario.
2014 - Pionieri
del 100% Vegetale
Una linea che rivisita in
chiave naturale i classici della tradizione gastronomica Italiana. I primi 3
prodotti della Linea sono: Ragù di Soia, Pesto con Tofu e Sugo di Verdure.
2018 - Nasce la Linea Biffi I
Love Street Food
Biffi lancia anche nel canale
retail un’innovativa Linea di Salse dedicate al nuovo trend dello Street Food;
nasce così il Marchio ”Biffi I Love Street Food”. 5 le referenze della Linea:
Ketchup, Salsa Burger, Salsa Thai, Salsa Guacamole e Salsa Barbecue; un
packaging artistico ed innovativo che richiama i tratti distintivi della Street
Art.
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