Nel corso degli anni e in seguito a numerosi viaggi alla ricerca delle migliori piantagioni di caffè in tutto il mondo, siamo finalmente riusciti a scoprire e, soprattutto, a selezionare le qualità che ne rispecchiano l’eccellenza.
Le varietà di chicchi sono ampie. Ogni luogo di provenienza dona un proprio carattere, ogni raccolto ha delle peculiarità che noi intendiamo far scoprire ai nostri clienti attraverso la degustazione di una calda, profumata e intensa tazzina di caffè espresso.
Riteniamo fondamentale il lavoro del torrefattore. Qui a Vignola, in provincia di Modena, il maestro del caffè è Leonardo, torrefattore figlio di Giovanni, che nel 1936 si è trasferito in provincia di Modena per aprire, nelle tranquille campagne della pianura padana, la sua Bottega del caffè.
Grazie a questa esperienza è stata coltivata la conoscenza e sono aumentate la capacità e la competenza nell’arte di “tostare” il caffè nel migliore dei modi.
La cosa ci ha colpito e così abbiamo scelto Leonardo, un artista di nome e di fatto nel creare le miscele uniche e inconfondibili al palato.
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