"A ridosso del Sasso barisano, il ristorante Stano è uno dei simboli della
riscoperta turistica della città su cui scia riansce la ristorazione di
qualità. Il programma di Franco Stano patròn e cuoco, è minimalista ma solido,
apparentemente semplice ma difficile da rispettare: la cucina casereccia a
conduzione familiare. In questa antica casa con la stalla annessa,
l'arredamento strizza l'occhio al moderno, ma le sedie in legno e l'hotellerie
riportano l'atmosfera da trattoria. Il ristorante si articola in quattro
ambienti rispondenti a tutte le esigenze del gentile cliente. La pizzeria
attiva melle ore serali, si alterna al ristorante, sempre in funzione. La
batteria di antipasti, con salumi e formaggi sottoli e verdure, è lo squillo di
tromba per i primi, paste fresche fatte in casa, condite con sughi classici
della tradizione lucana. Seguono la carne alla brace, e i dolci fatti in casa.
Robusta e di carattere la carta dei vini”
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