“Dopo una trentennale esperienza nella ristorazione, dal maggio 2011 i due
soci del Ristorante del Caveoso accolgono i loro graditi ospiti in un ambiente
scavato nella roccia, caldo ed elegante, dotato di una splendida terrazza
esterna estiva sulla via principale di accesso al sasso Caveoso. I signori
ospiti si lasciano consigliare con fiducia da Nicola e Mimmo, che hanno la cura
di scegliere per loro prodotti squisitamente locali, dai ricchi antipasti di
verdure, salumi e formaggi assortiti, ad una vasta scelta di paste fresche
artigianali, di ottime carni provenienti esclusivamente da pascoli lucani e
cotte sulla brace a vista. Imperdibili le preparazioni con il prelibato tartufo
del Pollino fornito direttamente dal "Re del Tartufo". Lo chef si
impegna a mantenere inalterati il più possibile i sapori di una volta,
rievocando al palato gusti antichi, spesso riproponendoli tuttavia in chiave
innovativa e creativa. Il pasto non può non concludersi con la degustazione dei
dolci fatti in casa, deliziosi, seguiti da un nocino (digestivo a base di noci)
o da un'ottima grappa. Accurata
la selezione dei vini. (info@ristorantedelcaveoso.it)”
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