Il Forno Cappelletti & Bongiovanni nasce nel 1979 a Dovadola (Forlì), e da allora prosegue con tenacia e coerenza la sua attività ad impronta artigianale e familiare.
Il pane viene realizzato a mano, e cotto in un forno a legna, come si faceva una volta. Anche le materie prime sono scelte accuratamente: farine di Grani Antichi e cereali a taglia alta, prodotti localmente.
Nel 2009 il Panificio viene Certificato Biologico. Dal 2019 conquista ogni anno i Tre Pani, massimo riconoscimento della guida Pane & Panettieri d'Italia, curata dal Gambero Rosso.
Perché ci piace Cappelletti&Bongiovanni:
- Usano solo farine di grani antichi, coltivati con metodo Bio, e non selezionati per il contenuto di glutine.
- Prediligono materie prime a km0: prodotte, coltivate e lavorate nel loro territorio, per sostenere l'economia locale.
- Sono (e vogliono restare) un'attività artigianale: in questo modo possono sempre garantire il miglior prodotto possibile.
- Realizzano pane, focacce, biscotti, torte il più possibile sani,
genuini e nutrienti per le persone, rispettando al contempo la natura.
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