Le bacche di Acai sono il piccolo frutto di una palma (Euterpe Oleracea), tipica del Sud America. La loro caratteristica è di avere un profilo nutrizionale particolare, perché contengono pochi zuccheri, a fronte di tanti grassi buoni, e alcuni minerali, fra i quali cromo, zinco, magnesio, fosforo e potassio. Il colore viola intenso delle bacche indica la ricchezza di antociani, i pigmenti con funzione antiossidante
Proprio la grande quantità
di antiossidanti è il tratto caratteristico dell’Acai. Il contenuto di
sostanze antiossidanti si misura attraverso la scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)
che permette di attribuire un punteggio in base alla quantità di
sostanze contenute a parità di peso. Per farti capire di che quantità
sto parlando, pensa che i mirtilli hanno un punteggio ORAC di 4669, mentre quello delle bacche di Acai è di 15.405!
Vengono
quindi utilizzate come fonte di antiossidanti
naturali, in grado di contrastare lo stress ossidativo, e ostacolarne
gli effetti nocivi, come invecchiamento precoce, perdita della
funzionalità e morte precoce delle cellule che facilitano l’insorgenza
di malattie degenerative.
Sono benefiche per la pelle, l'organo che per primo può manifestare i segni evidenti dell'eccessivo stress ossidativo, facilitando comparsa di rughe e altri segni, cedimento della pelle e perdita di tono
ed elasticità.
Le bacche di Acai possono contribuire
anche a ridurre i valori degli zuccheri nel sangue. I loro benefici
sono stati testati su un gruppo di persone affette da sovrappeso e
sindrome metabolica.
Effetti benefici sono stati riportati anche per gli atleti e gli sportivi, nei quali le bacche hanno contribuito a ridurre lo stress ossidativo che viene favorito dallo sforzo continuativo e dall’intensa attività fisica, permettendo anche di accelerare il recupero del danno muscolare che alcuni dei partecipanti avevano subito.
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