“A deux pas
du palais des papes à Avignon,
en dessous de l'église saint agricole, Dominique et Laurent Chouviat vous
accueillent dans votre restaurant l'Essentiel. La cuisine et l'ambiance
s'entremèlent entre tradition et modernité. Vous pourrez profiter de la cour
intérieure du restaurant datant du XVIIe siècle, où règnent la douceur du temps
passé et la "zénitude" du temps présent.
Notre chef,
Laurent Chouviat (ancien chef au Vallon de Valrugues à St Rémy-de-Provence),
originaire du Limousin, a appris le métier chez Alain Senderens au Lucas-Carton
à Paris, Alain Ducasse au Louis XV et Jean Bardet à Tour. Nous vous accueillons
dans un lieu plein de charme et climatisé avec son mobilier moderne, ses murs
beiges, ses tables nappées et son patio. Vous découvrirez une cuisine sérieuse,
fine, classique sans bavure.”
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