“Nel
1985 il maestro pasticcere Francesco Viazzi eredita dalla storica pasticceria
Savoini l’antico sapere dolciario locale e da allora coltiva e custodisce la
produzione tipica di Orta San Giulio delle Roselline D’orta e degli Amaretti
del Sacro Monte.
Ma
si tratta anche di una tradizione di famiglia, infatti i genitori dei fratelli
Viazzi iniziano ad operare nell’ambito della ristorazione negli anni ’60 a
Cavaglietto (NO) e ancora prima nonni gestivano la locale panetteria con
annesso negozio. Successivamente i figli hanno frequentato la scuola
alberghiera e/o con attività di apprendistato si sono inseriti
indipendentemente nel mercato della ristorazione. Oggi Pier Giuseppe Viazzi è
proprietario e Chef del Ristorante Arianna di Cavaglietto, Giovanni Viazzi
gestisce la Club House
presso il Golf club dei laghi a Travedona sul lago di Monate in provincia di
Varese, mentre Francesco Viazzi svolge in proprio l’attività di pasticcere in
Orta San Giulio.”
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