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Ammettiamolo: quando si parla di zuppa, nell'immaginario collettivo si pensa
a una vivanda per poveri o per convalescenti, per bambini e deboli di stomaco.
Ma ricche di cereali, legumi, erbe, ortaggi e frutta, colorate e gustose, sane
e sempre diverse, le minestre e le zuppe ci possono accompagnare invece in ogni
stagione. Oggi si mangiano zuppe e minestre nella cucina di casa? Un argomento
complesso che rientra nell'educazione alimentare e nei profondi cambiamenti che
sono avvenuti nella società purtroppo spesso spinta verso una piatta
omologazione gustativa. Richiedono un poco più di tempo di preparazione
rispetto alla classica pastasciutta, magari condita con un sugo pronto, ma sono
economiche e i sapori e i profumi che sono capaci di sprigionare sono unici. In
questo libro troverete tanti consigli e suggerimenti per preparare creme,
zuppe, vellutate e minestre salutari, ricche di vitamine e proteine importantissime,
dalle più semplici alle più elaborate, perfette da portare in tavola anche nei
giorni di festa.
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