“"La Taverna del Borgo" si
trova nel centro storico di Mammola, tra Piazza Ferrari e Magenta. Il locale
caratteristico ed accogliente è portato avanti dai proprietari Nunzio e
Giuseppe Pisano, Chef di professione che hanno girato per molti anni le cucine
di tanti rinomati Ristoranti Italiani. Nel Ristorante si possono gustare
prelibati piatti con prodotti tipici del posto e tra tutti lo
"Stocco" (pescestocco o stoccafisso), tipico di Mammola, fiore
all'occhiello della rinomata cucina locale, e calabrese che viene cucinato in
mille raffinate maniere ed insaporito dal pregiato olio extravergine di oliva
del luogo. Dai ricchi antipasti, ricordiamo: insalata di stocco, carpaccio di
stocco, stocco in agrodolce, tortino di stocco, melanzane ripiene di stocco,
frittelle di stocco, bocconcini di stocco pastellati, e crocchette di melanzane
funghi porcini e stocco; ai vari primi come la profumatissima pasta fatta in
casa con farina di grano e jermano (segale) macinati al mulino ad acqua, con il
sugo dello stocco, ravioli allo stocco, tagliolini con stocco e funghi porcini,
gnocchi di patate con lo stocco, bucatini con lo stocco e casarecce con stocco
melanzane e ricotta; per passare ai vari secondi: dal classico stocco alla
mammolese, stocco arrostito, stocco e funghi porcini, cipollata di stocco,
spezzato di stocco al forno, involtini di stocco, e ventrelle di stocco ripiene
con melanzane e ricotta affumicata. Da ricordare inoltre: gli antipasti
calabresi a base di salumi locali fatti in casa, con peperoncino e finocchietto
selvatico, olive, peperoni, melanzane e una ricca varietà di formaggi locali,
freschi e stagionati, dove spicca la ricotta di capra affumicata e fresca, il
formaggio caprino, tipici di Mammola. Saporiti i vari primi: gnocchi allo
speck, legumi con verdure, tanti sono i piatti di pasta conditi con sughi vari,
e in particolare con funghi porcini raccolti nel vasto territorio montano di
Mammola. Gustosi sono i secondi piatti a base di ottima carne locale, come le
grigliate, arrosti vari, polpette, salcicce caserecce e la tagliata di vitello
con funghi porcini e caprino fresco della Limina. Alcuni piatti sono preparati
con fantasia e creatività, e variano a secondo le stagioni, vista l'esperienza
e la professionalità dei Chef. Da non perdere assolutamente i dolci fatti in
casa, ogni giorno diversi, in particolare la "Mousse di ricotta di Mammola",
preparata con ricotta fresca di capra, e il
tipico gelato locale “Pezzo duro”. Buonissimo il vino locale, ma sono
presenti numerose etichette Calabresi e nazionali. Ottimi i digestivi preparati
a base di prodotti locali. La gastronomia proposta dal Ristorante rispecchia in
pieno la Cucina Tipica
Calabrese, fatta di piatti sani e genuini, tenendo conto sempre dei prodotti
stagionali. Il locale ha 75 coperti, ed è possibile organizzare piccole
cerimonie, compleanni o ricorrenze particolari, all'insegna della buona e
tradizionale cucina. Il riconoscimento della qualità della buona cucina, del
Ristorante la "Taverna del Borgo", viene segnalato da vari siti web,
riviste, giornali, dalla Federazione Italiana Cuochi, dai marchi “Ospitalità
Italiana” e Tradizioni Reggine - saperi e sapori in tavola” della Camera di
Commercio di Reggio Calabria, e in particolare dalle rinomate Guide: "Il
Mangiarozzo” di Carlo Cambi, "I Ristoranti di Veronelli " di Gian
Arturo Rota e “la
Gola in Viaggio” di Sitcom Editore srl. Ora tocca a voi,
golosi della buona cucina, di gustare i sapori dei vari piatti tipici che il
locale offre. Un motivo in più, per visitare Mammola, centro d'arte, turistico
e gastronomico della Calabria. Vi Aspettiamo!!!”
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