“Ubicato in una parallela del
lungomare di Giulianova, a nord del porto, il ristorante della famiglia
Spitilli è un'osteria in senso proprio, il locale indicato per chi vuole
gustare il pescato in una atmosfera informale.La cucina si esprime sempre in
modo impeccabile e il servizio è premuroso. I piatti hanno il loro punto di
forza nella frescheza della materia prima unita a ricette semplici, preparate
da mani esperte. Per cominciare si spazia tra i numerosi antipasti freddi e
caldi, con il carpaccio di spigola, gli scampi crudi, le alici marinate al
pomodoro, le seppioline bollite, la frittatina di sgombro cotta al vapore con
cipolla rossa, il tonno con le melanzane, gli scampetti con il pomodoro, la
passata di ceci con mazzolino o il sempreverde guazzetto di cozze e vongole.
Fra i primi si possono scegliere gli ottimi straccetti di grano saraceno con i
frutti di mare, le tagliatelle nere con seppie e pescatrice, gli gnocchetti con
scampi e zucchine e la chitarrina con pescatrice e pannocchie, nome locale delle
cicale di mare. Lasciate un pò di spazio per la bella scelta di secondi, sempre
suggeriti dal pescato del giorno:non mancano mai le saporite grigliate, i pesci
da spina preparati al forno o in squisiti guazzetti e ancora una gustosa
frittura di paranza, dorata e croccante. La lista dei vini riserva perticolare
attenzione all'Abruzzo,con alcune puntate fuori regione”
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