“Dopo una trentennale esperienza
nella ristorazione, dal maggio 2011 i due soci del Ristorante del Caveoso
accolgono i loro graditi ospiti in un ambiente scavato nella roccia, caldo ed
elegante, dotato di una splendida terrazza esterna estiva sulla via principale
di accesso al sasso Caveoso.
I signori ospiti si lasciano
consigliare con fiducia da Nicola e Mimmo, che hanno la cura di scegliere per
loro prodotti squisitamente locali, dai ricchi antipasti di verdure, salumi e
formaggi assortiti, ad una vasta scelta di paste fresche artigianali, di ottime
carni provenienti esclusivamente da pascoli lucani e cotte sulla brace a vista.
Imperdibili le preparazioni con
il prelibato tartufo del Pollino fornito direttamente dal "Re del
Tartufo". Lo chef si impegna a mantenere inalterati il più possibile i
sapori di una volta, rievocando al palato gusti antichi, spesso riproponendoli
tuttavia in chiave innovativa e creativa.
Il pasto non può non concludersi
con la degustazione dei dolci fatti in casa, deliziosi, seguiti da un nocino
(digestivo a base di noci) o da un'ottima grappa. Accurata la selezione dei
vini.
info@ristorantedelcaveoso.it”
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