“Incastonata nella Ripa di Porta
Ticinese, sul Naviglio Grande che Leonardo costruì a Milano e che oggi è meta
importante del turista che visita la città e della movida giovanile. E’ così
che scopriamo l’Osteria Al Pont de Ferr, il nome dal ponte accanto cui si trova
e quasi inosservata a chi passeggia distratto sulla Ripa. Varcando la sua
soglia troviamo un ambiente rustico, fatto di mattoni e intonaco ruvido, un
grande bancone in legno sovrastato da lunghe file di vini rossi, un carrello
dei formaggi in bellavista e tavolini un po’ sbilenchi apparecchiati su
tovagliette di carta. Sembra quasi che il tempo si sia fermato, si avverte che
quello è un luogo ricco di energia ed infatti da più di 110 anni esso è dedicato
alla ristorazione, semplice “tradizionale”. Da 25 anni l’Osteria Al Pont de
Ferr è guidata dalla mano esperta di Maida Mercuri, sommelier e ristoratrice da
una vita, che ha cambiato la destinazione da osteria bocconiana a osteria
moderna. Il cliente del Pont de Ferr è avvolto e coinvolto in un atmosfera
rilassata e rustica, calda e umana. L’accoglienza di Maida è generosa quasi
quanto i suoi vini, raccolti in più di 500 etichette tra le quali troneggiano i
migliori Champagne che la sommelier sceglie ed importa personalmente. Sulle
tovagliette di carta stampate in rosso, le pagine storiche dei giornali che li
hanno recensiti, un cestino del pane che emoziona, fatto di sei diversi tipi,
tutti creati entro le mura della sua cucina. E poi arriva la sorpresa, i piatti
che lo chef Matias Perdomo propone si fermano per un istante al piccolo pass di
legno, un ultima occhiata e poi via: destinazione il cuore dei clienti,
obbiettivo stupore e riflessione..”
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