“Roberto dopo aver creato nel
1991 insieme alla moglie Paola , a Felino, il paese che da il nome ad uno dei
più apprezzati salumi d’Italia, “La Cantinetta”, un laboratorio di gusto e di sapori,
pluripremiato da tutte le guide italiane, giovedì 23 settembre 2010, dopo una
attenta ed accurata ristrutturazione, apre “La cucina di Roberto”, un nuovo
stile per gustare il meglio dei prodotti della cucina parmigiana. La nuova
cucina di Roberto ruota attorno ad un'arte culinaria che segue l'alternanza
delle stagioni e rivisita ricette antiche e nuove legate al territorio. La
nostra scelta per venire incontro alle esigenze del mercato e alle dinamiche
dei consumi che ora prediligono un a gestione più snella e giovanile con
attenzione ai costi, pur sempre selezionando prodotti di alta qualità, ciò che
ci ha sempre contraddistinto negli anni, per cui possiamo proporre menù e
prodotti a prezzi altamente competitivi. Dalla metà di ottobre, la domenica
sera, per la prima volta a Parma, abbiamo creato la pizza gourmet, un nuovo
modo di degustare la pizza con prodotti al top, in cui la pasta viene lievitata
con lievito madre oltre 40 ore, mozzarella fiordilatte, pomodoro san marzano e
ingredienti super selezionati. Roberto, Paola, Francesca ed Eleonora, vi
aspettano a Felino nel nuovo universo del cibo.”
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