“Benvenuto nel mio sito, sono la Trattoria Rigoletto,
ristorantino nel centro di Parma. Vorrei presentarti i miei padroni di casa,
Antonella e Fabrizio, che ti accoglieranno cercando di farti trascorrere
qualche ora piacevole. Nati entrambi nel '65, si incontrano alla scuola
alberghiera di Salsomaggiore Terme, e oltre alla nascente passione per la
cucina hanno scoperto, col passare delle incomprensioni e dei litigi
scolastici, di piacersi. Hanno cominciato a "paciugare" e, nel '84 in seguito a uno scontro,
si sono sposati. Nel frattempo, durante le pause dei mesi estivi hanno fatto
esperienze stagionali in strutture alberghiere di montagna (Antonella) e mare
(Fabrizio). Dopo il matrimonio hanno cominciato a lavorare per una società che
gestiva una catena di ristoranti in Parma, fino a quando hanno pensato di esser
pronti per fare una cosa loro: il 10 gennaio '99, aprono la mia porta, inizia
la storia della Trattoria Rigoletto. Antonella è la mia anima, quella che in
dialetto parmigiano si definisce "rezdora"; in italiano è la cuoca,
in francese (che sa di importante) lo chef. Fabrizio si occupa del servizio in
sala e della cantina.”
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