“Al Vèdel, definizione dialettale
della piccola località Le Vedole, esiste dal 1780, quando l'anziana zia Cleofe,
decise di trasformare il proprio rustico, in uno spaccio di generi alimentari e
posto di ristoro. Da allora, la famiglia Bergonzi, grazie ad un'innata
vocazione per la buona cucina, ha saputo regalare un continuo crescendo di
Esperienze di Sapori. Dell'antica trattoria, abbiamo mantenuto Tradizione e
Passione. Al consueto piatto di salumi locali, rigorosamente da noi prodotti e
stagionati presso le nostre cantine, affianchiamo le tipiche ricette del
territorio, sapientemente preparate in perfetta armonia tra Sapore e Arte. La
creatività dei nostri chèf, incontra la tradizione del “fatto in casa”,
lasciando spazio a ciò che rende unico un piatto: il gusto.L'atmosfera calda e
tipica della trattoria di campagna, si abbina all'eleganza dei suoi
particolari, alla cura delle Mise en Place e alle raffinate geometrie di piatti
e bicchieri.”
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